A cidade de Novo Horizonte, no interior de Sao Paulo, tornou-se a primeira do Brasil a incluir o leite A2 nos setores da educacao e da saude. A iniciativa transformou o municipio em uma referencia no uso desse tipo de leite em programas publicos, com resultados que levaram a ampliacao gradual do consumo em diferentes areas da administracao.
O leite A2 se diferencia do convencional pela proteina que carrega. Enquanto o leite comum pode conter a proteina A1, o A2 e apontado como de mais facil digestao e com menor probabilidade de causar desconfortos abdominais e processos inflamatorios. Essa caracteristica e um dos principais motivos que levaram a cidade a apostar no produto para o consumo publico.
O ponto de partida foi a merenda escolar, onde o consumo ja ultrapassou os 10 mil litros de leite por mes. Diante do bom resultado observado nas escolas, o municipio decidiu expandir o uso do leite A2 tambem para as areas de saude e de assistencia, ampliando o alcance da politica para diferentes publicos atendidos pela prefeitura.
Para viabilizar a producao, o municipio acompanha de perto os produtores. As equipes vao ate as propriedades e orientam sobre o espaco, os equipamentos e a higienizacao de toda a producao. Depois que o produtor faz a regularizacao e o registro da empresa, recebe um selo e a certificacao, o que permite a venda do leite de forma intermunicipal.
Entre os projetos ligados ao leite A2 esta o de reproducao animal, que busca formar um rebanho apenas com animais genotipados como A2-A2. Produtores locais ja aderiram a proposta. Eliane, que atua ha cerca de 30 anos na producao de leite em uma propriedade de oito hectares, migrou para o rebanho A2-A2, enquanto Andre investiu em selecao genetica e inseminacao, de olho no mercado internacional.
Embora o leite A2 ainda represente menos de 1% do total de leite produzido, ele vem ganhando espaco entre os consumidores por suas caracteristicas diferenciadas. Em paises como Estados Unidos, Canada e nacoes da Europa, produtos com a proteina A2 chegam a ter valorizacao de 18% a 20% ou mais. A meta do municipio e difundir o projeto pelos 645 municipios do estado de Sao Paulo.