O tradicional prato feito, conhecido como PF, ficou mais caro no Brasil e o aumento tem pesado no orcamento de quem precisa comer fora de casa todos os dias. Segundo a reportagem, o PF e composto por arroz, feijao e uma proteina, e e apreciado por muita gente que busca uma alimentacao pratica e barata, justamente o publico que agora sente a diferenca no preco.
A percepcao de que a refeicao esta mais salgada aparece na fala dos consumidores. De acordo com o relato, clientes afirmam que tudo aumentou e que, dependendo do lugar, o preco praticamente dobra. Para muitos, a conclusao e direta: ficou dificil comer fora, e o peso desse aumento e sentido especialmente no fim do mes.
Os numeros confirmam que nao se trata apenas de uma impressao. Segundo a reportagem, o PF esta de fato mais caro, e em Sao Paulo esse valor e ainda maior. Somente na regiao central da cidade houve um aumento de 12% no ultimo ano, um percentual que ajuda a dimensionar a alta enfrentada por quem almoca na rua na capital paulista.
O valor atual da refeicao tambem foi detalhado. De acordo com o relato, hoje um prato de arroz com feijao custa, em media, quase 40 reais. Esse patamar mostra como um prato simples, tradicionalmente associado a uma opcao economica, passou a representar um gasto consideravel na rotina de trabalhadores e consumidores.
A explicacao para a alta, no entanto, vai alem do preco dos alimentos. Segundo a Associacao de Bares e Restaurantes de Sao Paulo, o grande fator para a refeicao mais cara nao esta apenas no valor dos alimentos, mas no custo de producao do restaurante. Esse conjunto de despesas passou a pesar de forma decisiva no reajuste dos pratos ao longo deste ano.
Os custos citados dao a dimensao dessa pressao. De acordo com o relato, em um dos estabelecimentos, o gasto para manter a operacao foi o que mais pesou no reajuste, incluindo aluguel, custo financeiro com a maquininha, vouchers, conta de agua e conta de luz, alem do combustivel, que tambem acaba impactando os precos praticados.
Diante desse cenario, o setor afirma que tem absorvido parte da conta. Segundo o relato, os restaurantes tiraram da propria margem para absorver os custos, ja que muitas vezes nao ha condicao de repassar todo o aumento ao cliente. Com isso, as margens do setor estao cada vez menores, enquanto os estabelecimentos tentam manter o consumidor frequentando os locais.