A cozinheira paulistana Janaína Torres, mais conhecida como Dona Onça, acaba de conquistar o título de melhor chef mulher do mundo. O reconhecimento internacional coroa uma trajetória construída na cozinha e coloca o nome de uma brasileira no topo de uma das premiações mais cobiçadas do mundo da gastronomia.
Aos 49 anos, Janaína comanda panelas, cozinheiros e garçons em três restaurantes diferentes. Não satisfeita, ela ainda abriu uma lanchonete e uma sorveteria, ampliando a sua presença em uma cidade reconhecida mundialmente pela força e pela diversidade da sua cena gastronômica.
Para chegar ao prêmio, a chef foi avaliada por mil e oitenta jurados. Segundo as informações, trata-se de pessoas do mundo todo que provaram os pratos criados por ela, um processo de avaliação amplo que ajuda a explicar o peso e o alcance internacional da distinção que ela recebeu.
O cenário dessa conquista é São Paulo, cidade famosa mundialmente pela gastronomia. É justamente em plena região central da capital que mora Janaína Torres, mantendo uma ligação estreita com o coração da cidade onde construiu a sua carreira e onde segue desenvolvendo a sua cozinha.
Ao comentar a premiação, a chef destacou o significado pessoal de ser reconhecida fazendo aquilo em que acredita. Ela disse ter conquistado o prêmio trazendo a sua verdade e contou que parou para pensar em quantas Janaínas existem por aí, mulheres que começaram vendendo coxinha ou sanduíche na rua e que também gostam de cozinhar.
A história de Janaína tem raízes em uma infância simples. Ela, a mãe, a madrinha e a avó moravam em cortiços do centro de São Paulo, e foi nesse ambiente de vida modesta que se aguçaram o olfato, o paladar e a curiosidade da menina que observava os mais velhos na cozinha do dia a dia.
Desde a infância, conta a chef, ela sempre gostou de estar à beira do fogão. Esse contato precoce com a cozinha, alimentado pela observação dos mais experientes da família, ajudou a moldar a profissional que hoje é apontada como a melhor chef mulher do mundo e que leva o nome da cozinha brasileira para o cenário internacional.