被称为史上最严的外卖新规于六月一日正式落地实施，全称为网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定。新规实施三天以来，外卖市场正在发生显著变化。
市场监管总局对违规外卖平台开出了近三十六亿元的罚单，这是针对此类违法行为的最高处罚纪录。此次处罚表明了监管部门对食品安全问题零容忍的态度。
新规将守门人的主体责任明确赋予了平台方。第三方平台的审核义务和责任被大大加强，如果平台允许不合规商家存在，将承担严重后果。同时新规强调商户作为餐饮服务提供者承担首要责任。
新规倡导外卖商家通过明厨亮灶等方式向社会公开餐食加工制作过程。目前在外卖平台上凡是标注了明厨亮灶的商家，消费者只需点击商家头像即可在线随时观看后厨情况。
无堂食外卖商家需要在其主页位置显著设置无堂食标志，让消费者知情并进行理性选择。新规实施后多地市场监管部门都在督促落实此要求。
上海率先推出了全国首个网络电子证照核验应用，帮助平台核查入网商户的合法资质。此举被视为推动平台落实主体责任的重要助力，同时也有助于基层监管。
新规还要求平台至少每隔六个月将所有商家登记信息更新一遍。此外杭州拱墅区推出了帮扶商户的模式，在强监管的同时帮助商户解决实际问题，实现强监管与良好营商环境双促进。