Kastamonu'da yoresel tarim urunlerinden biri icin hasat donemi baslamis oldu. Habere gore ilde cografi isaret tescilli siyez bugdayinda hasat basladi. Boylece bolgeye ozgu bu bugday cesidi icin yilin onemli tarim faaliyetlerinden biri fiilen baslatilmis oldu.
Siyezin tasidigi tarihi arka plan da one cikti. Habere gore gecmisi yaklasik 12 bin yil oncesine dayanan siyez, Hitit bugdayi olarak da biliniyor ve bugdayin atasi olarak kabul ediliyor. Bu yonuyle siyez, hem kulturel hem de tarimsal acidan koklu bir gecmise sahip bir bugday cesidi olarak degerlendiriliyor.
Hasadin gerceklestigi bolge de paylasildi. Habere gore Kastamonu'nun Ihsangazi ilcesinde bicerdoverler siyez bugdayi icin tarlaya girdi. Ilcedeki tarlalarda baslayan hasatla birlikte, ureticiler icin yogun bir calisma donemi de basladi.
Hasat calismalarinin nasil yurutuldugu de aktarildi. Habere gore mesai ilk isiklarla baslayip hava kararincaya kadar suruyor. Ayrica ilcede 15 bin donum alanda hasat yapildigi belirtildi, bu da bolgede siyez uretiminin genis bir alana yayildigini ortaya koydu.
Siyezin nasil yetistigi ve hasat takvimi de habere yansidi. Habere gore ureticilerin aktardigina gore siyez, yagmur suyu ve kar suyuyla besleniyor. Hasadin ise temmuz ayinin sonu ile agustos ayinin ilk haftalarinda yapildigi ifade edildi, bu donem urunun toplanmasi icin uygun zaman araligi olarak one cikti.
Hasat sonrasinda urunun nasil islendigi de anlatildi. Habere gore hasat edilen siyez bugdayi tas degirmenlerde islenerek un ve bulgur haline getiriliyor. Bu isleme sureci, urunun tuketiciye ulasmadan once gecirdigi geleneksel asamalari ortaya koydu.
Siyezden elde edilen urunlerin pazardaki karsiligina da deginildi. Habere gore bugdaydan elde edilen eriste, makarna ve galeta gibi urunler tuketiciden ilgi goruyor. Boylece siyez, tarladan sofraya uzanan bir uretim zinciriyle hem yoresel ekonomiye hem de tuketici tercihlerine katkida bulunuyor.