再過一週就是端午節，家家戶戶準備應景吃粽子，不過今年想品嚐這份傳統美味，恐怕得多掏點錢。受到原物料與人力成本同步上漲的影響，市面上的粽子普遍出現漲價的情形，讓不少民眾在大快朵頤之餘，也得開始精打細算。
市場上就有業者忍不住感嘆，今年成本壓力相當沉重。光是粽子裡的靈魂食材豬肉，批發價格每斤就漲了二十元，一路漲到一百六十元；除了豬肉之外，蛋黃和花生等配料的成本也跟著增加，讓製作粽子的開銷節節升高。
除了食材本身，人力也是一筆不小的負擔。業者指出，每一顆粽子都是師傅一顆顆手工包製，相當費工費時，因此人力成本同樣水漲船高。在多重壓力之下，今年的粽子平均每一顆大約會調漲五元，反映出整體成本的上揚。
這樣的漲勢並非個別現象。根據消保處進行的市場價格調查，今年有將近五成的粽子都出現了上漲，而在這些調漲的品項當中，又有大約八成的漲幅落在一成左右，顯示粽子變貴已經是相當普遍的趨勢。
若以實際價格來看，部分品項這幾年來逐步攀升，從前年的一百二十元、去年的一百四十元，一路漲到今年的一百六十元。就連蛋黃的批發價，每顆也從原本的十元漲到十一元，種種原物料的漲價，全都反映在粽子的售價上。
面對成本壓力，不少業者表示會盡量自行吸收，只做些微的調價，以免嚇跑顧客。只是對消費者而言，端午節吃粽子除了要擔心熱量、注意體重之外，今年恐怕還得把荷包捏得更緊一些，才能應付這一波應景的漲價。