De la espuma en Valdivia a la vitrina de Hong Kong: el mes del sabor

El 10 de octubre, Valdivia no solo abre las puertas de sus bares; recuerda que hace 35 años los colonos alemanes dejaron su huella en el sur de Chile. Esa historia vive hoy en cada botella de Cervecería Kunstmann, fundada en 1991 en la misma ciudad. La Ruta Oktoberfest 2026 toma ese legado como punto de partida, mezclando la tradición europea con la identidad local chilena para crear un epicentro festivo.

Olvidemos la idea de que esto es solo una copia de Múnich. Aquí hay raíces profundas en el suelo valdiviano. La celebración no es un simple evento comercial, sino un homenaje directo a la herencia que forjó el carácter de la cervecería. El plan es claro: llevar el espíritu del Oktoberfest a distintos puntos del país durante todo el mes, con música, gastronomía y un ambiente que evoca la festividad alemana más reconocida del mundo.

La conexión Valdivia y el legado alemán

¿Qué relación exacta guarda Valdivia con el Oktoberfest? La respuesta es histórica: la cultura cervecera alemana llegó al sur de Chile de la mano de los colonos europeos y, con el tiempo, se integró de manera orgánica en la identidad de la ciudad. Kunstmann nació en ese contexto, buscando maridar la influencia alemana con la identidad del territorio chileno, una decisión que ha marcado su trayectoria durante tres décadas y media.

Alejandro Kunstmann, gerente general de la empresa, lo resume con precisión: “El Oktoberfest es una celebración que nos conecta directamente con nuestros orígenes”. La marca no solo produce cerveza, sino que custodia una tradición que, según sus propios creadores, se convirtió en parte de su ADN. Esta celebración es, en esencia, un acto de gratitud hacia esa herencia.

La Ruta Oktoberfest 2026 no es un evento aislado, sino el inicio de un camino que apunta a Bierfest 2027. La estrategia es clara: fortalecer la conexión con la comunidad y proyectar la marca más allá de lo local, manteniendo siempre el foco en los valores que la definieron desde 1991.

Una semana de sabor y música en Santiago

Una semana después de la parada valdiviana, el 17 de octubre, el Oktoberfest llegará al Barrio Italia de Santiago. La propuesta es similar en espíritu pero distinta en escala: música alemana en vivo, ambientación temática y la oferta de una cervecería que ha sabido adaptarse a los gustos de una capital cosmopolita.

La presencia de Armin Kunstmann y su familia en Valdivia añade un toque personal a la celebración, recordando que detrás de cada botella hay una historia familiar. En Santiago, la experiencia se centrará en el encuentro, la música y la cerveza, los tres pilares que, según la propia marca, definen el Oktoberfest.

El vino chileno en el escenario global

Mientras Valdivia celebra la cerveza, el mundo del vino chileno se prepara para un evento de alcance mundial: The 50 Best Vineyards. Don Melchor, la viña más famosa de la familia Guilisasti y parte del conglomerado Concha y Toro, será la sede oficial de la ceremonia de premiación. Este ranking anual reconoce las mejores experiencias en viñas y viñedos del planeta, y la elección de Chile como anfitrión no es casualidad.

La cita será en Pirque, en el Centro del Vino de Viña Concha y Toro, inaugurado en 2025 y concebido para proyectar internacionalmente la cultura del vino chileno. Enrique Tirado, CEO de Viña Don Melchor, afirma que es un honor recibir a los principales referentes globales del sector “en el lugar donde nace la historia de Don Melchor”. El evento, que se extenderá del 16 al 20 de noviembre, reunirá a figuras del vino, la gastronomía y la hospitalidad.

La alianza público-privada entre el Gobierno de Santiago y Grupo Liderazgo, empresa de medios fundada por los hermanos Raide, da el peso institucional necesario para un evento de esta magnitud. Con más de 12,000 hectáreas de viñedos y una presencia en los principales valles vitivinícolas, Concha y Toro no solo produce vino, sino que construye un destino.

Hong Kong y la diplomacia del sabor

Del otro lado del mundo, Hong Kong anuncia su Wine & Dine Festival, que se celebrará del 29 de octubre al 1 de noviembre bajo el lema “Taste the World's Best”. Organizado por el Hong Kong Tourism Board y el Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, el evento contará con más de 340 puestos, un aumento del 10% respecto al año anterior, y productos de 31 países y regiones.

La novedad es la extensión de la celebración a todo noviembre, con el “Hong Kong Gourmet Month”, que incluirá ofertas exclusivas para mantener el flujo de turistas y gasto. Peter Lam, presidente del HKTB, destaca la importancia de los socios como American Express y Cathay, y la incorporación de países como Australia, Canadá y Corea del Sur por primera vez. Es una muestra de cómo la gastronomía puede ser una herramienta de diplomacia económica.

En paralelo, en Estados Unidos, la revista Food & Wine probó el calendario de adviento de Total Wine, que incluye 24 mini botellas de 187 mililitros por 90 dólares. La selección incluye vinos de Chile, Francia, Italia y Sudáfrica, con variedades como Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Sauvignon Blanc. La accesibilidad y la diversidad geográfica del producto hacen de este calendario una opción popular para los amantes del vino que buscan variedad sin complicaciones.

El pulso de los mercados alimentarios

Mientras se celebran las tradiciones del vino y la cerveza, los datos duros de la inflación en México muestran una realidad distinta. Según el INEGI, la inflación aceleró en septiembre de 2026 al 0.42% mensual, acumulando dos meses consecutivos de alzas. La variación anual llegó a 3.45%, por encima del objetivo del 3% del Banco de México, aunque dentro del intervalo de 2% a 4%.

Los productos agropecuarios, especialmente frutas y verduras, presionaron los precios con un aumento mensual del 4.40%. La cebolla, con un alza del 32.70% en agosto, y el chile serrano, con 19.61%, fueron de los más afectados. Este escenario contrasta con la celebración del sabor, recordándonos que el acceso a los alimentos sigue siendo un tema de preocupación para muchos consumidores.