Суперфуды под микроскопом: что на самом деле показывают исследования

С полок магазинов и экранов смартфонов на нас смотрят ягоды асаи, годжи, семена чиа и порошок спирулины, обещающие едва ли не вечную молодость. Все эти продукты объединяет одно громкое слово, суперфуд, которое звучит так убедительно, что мало кто задумывается, а есть ли за ним хоть какая то настоящая наука.

Слово из мира маркетинга

Самое важное, что стоит знать о суперфудах, это то, что у самого термина нет ни научного, ни юридического определения. Ни органы США, ни Европейское агентство по безопасности продуктов питания официально не признают такой категории, а значит, суперфудом при желании можно назвать практически любой продукт на прилавке.

Именно поэтому слово суперфуд практически не используется серьёзными диетологами и учёными, которые занимаются питанием. Более того, большинство специалистов открыто сомневаются в тех чудодейственных свойствах, которые приписывают этим продуктам их продавцы, ведь громкие обещания почти никогда не подтверждаются строгими клиническими данными.

Запрет в Европе

История с суперфудами зашла так далеко, что регуляторам пришлось вмешаться напрямую. Ещё в 2007 году Европейский союз фактически запретил использовать слово суперфуд на упаковке товаров, если рядом нет конкретного, официально разрешённого утверждения о пользе для здоровья, подкреплённого убедительными научными исследованиями.

Эта мера была введена не случайно, а чтобы защитить покупателей от заманчивых, но пустых обещаний. Ведь одно дело честно рассказать о составе продукта, и совсем другое, внушать людям, будто одна модная ягода способна вылечить болезни или заменить собой сбалансированный рацион, что не соответствует действительности.

Миф об антиоксидантах

Главным козырем в рекламе суперфудов долгие годы были антиоксиданты и так называемые показатели их активности, измеренные в лабораторной пробирке. Потребителям внушали, что чем выше это число, тем полезнее продукт, и на этом строились целые маркетинговые кампании вокруг экзотических ягод и порошков.

Однако в 2012 году министерство сельского хозяйства США тихо удалило свою базу данных с этими показателями. В пояснении честно говорилось, что цифры, полученные в пробирке, не позволяют предсказать реальное действие продукта в организме человека, и что этими данными слишком активно и неверно пользовались продавцы и покупатели.

Что в них на самом деле

Всё сказанное вовсе не означает, что асаи или черника бесполезны, скорее наоборот. Тёмные ягоды действительно богаты клетчаткой, витамином С и растительными соединениями, которые придают им насыщенный цвет, и в рамках разнообразного питания они, безусловно, приносят организму ощутимую пользу.

Проблема лишь в завышенных ожиданиях, ведь ни один продукт в мире не является волшебной таблеткой. К тому же модные суперфуды часто подают в виде сладких десертов и коктейлей, где обилие добавленного сахара запросто перечёркивает всю потенциальную пользу скромной по своей сути ягоды.

Скромные, но настоящие герои

Ещё один важный момент состоит в том, что дорогим заморским новинкам почти всегда есть простая местная замена. Обычное яблоко, капуста, свёкла, привычная садовая черника или горсть фасоли по своей питательной ценности зачастую ничем не уступают разрекламированным экзотическим продуктам, а стоят при этом в разы дешевле.

Наука о питании давно пришла к простому выводу, что здоровье определяет не какой то один чудесный продукт, а общий рисунок рациона. Именно разнообразие овощей, фруктов, бобовых и цельных злаков на протяжении многих лет, а не отдельная модная ягода, по настоящему бережёт сердце, кишечник и сосуды.

Как не попасться на удочку

Что же со всем этим делать обычному человеку в магазине. Прежде всего, стоит спокойно относиться к громким надписям на упаковке и не переплачивать за одно лишь модное слово, помня, что яркая этикетка ещё не гарантирует никакой особенной пользы по сравнению с простыми и знакомыми продуктами.

Настоящий секрет здоровья звучит, возможно, не так эффектно, как реклама суперфудов, зато он честен и проверен временем. Разнообразная, преимущественно растительная еда, умеренность и постоянство год за годом дают куда более надёжный результат, чем любая, даже самая дорогая и модная чудо ягода.